導讀：當下，引發食品安全問題的原因眾多，比如法律制度的不完善、政府部門監管不力等等。當然，一些食品行業從業者道德低下、缺乏誠信意識，為追求利益不惜損害消費者身體健康，也是食品安全事件頻發的重要原因。但僅此就將食品安全的責任歸根于企業，進而寄希望于從業者的誠信自律，卻是緣木求魚，讓人無法接受。
　　
　　中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石近日接受采訪時稱，食品安全的第一責任人是企業，如果企業不講誠信，政府投入再大人力物力，也監管不過來。
　　
　　維護食品安全，各級政府監管部門責任重大。這要求各級監管部門，必須在食品生產、加工、流通諸環節中，嚴加監管、深入整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態勢。政府監管部門應該成為食品質量監控的“安全閥”，常態化監控食品安全狀況，對于瀆職、失職的部門和責任人，必須嚴格追責并處分，才能強化責任意識，將工作落到實處。
　　
　　作為食品的生產者、銷售者，食品企業是否自律也非常關鍵。食品生產經營者是食品安全的責任主體，食品企業應當明白，市場經濟允許廠家追求合理的利潤，但絕不允許以次充好，甚至損害消費者的權益。企業只有誠信經營，努力打造金字招牌，才能贏得消費者認可。同樣，也只有讓誠信者得利，失信者受懲，食品生產經營者才不敢生產偽劣食品。
　　
　　食品企業責任重大，食品安全與否直接關系到億萬消費者的生命安全和健康，直接影響到中華民族的體質和未來，如果企業和企業家不能認識到這一點，就沒有資格生產食品。
　　
　　誠信經營、加強自律，讓老百姓安心消費，這是食品企業責無旁貸的義務，也是企業賴以生存和發展的立足之道，更是體現企業的社會責任和企業贏得社會尊敬的最直接的方式，食品安全需要法制與規范，但是更離不開從業者的道德與良心。