導(dǎo)讀：隨著中國啤酒行業(yè)資本并購潮的風(fēng)起云涌以及品牌時(shí)代的到來,2007年,中國的啤酒行業(yè)進(jìn)人快速而全面整合期。目前，由于國內(nèi)啤酒工業(yè)處于產(chǎn)量增長速度快，產(chǎn)品和企業(yè)規(guī)模的結(jié)構(gòu)性調(diào)整正在實(shí)施，以產(chǎn)品和資本運(yùn)營的集團(tuán)集約化運(yùn)作剛剛起動(dòng)階段，啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化應(yīng)立足于國情，結(jié)合行業(yè)發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，建立具有民族特色的產(chǎn)業(yè)裝備體系，迎接啤酒機(jī)械整合關(guān)鍵期的到來。
　　
　　根據(jù)中華人民共和國輕工業(yè)部1991年3月30日批準(zhǔn)的相關(guān)文件顯示，啤酒機(jī)械包括麥芽機(jī)械、糖化機(jī)械、發(fā)酵機(jī)械、啤酒過濾機(jī)械、啤酒包裝機(jī)械、啤酒桶裝線機(jī)械、啤酒通用機(jī)械、二氧化碳回收系統(tǒng)、高濃度啤酒稀釋系統(tǒng)。
　　
　　（一）我國啤酒工業(yè)裝備水平的一般特點(diǎn)及不足
　　
　　（l）5萬噸裝備規(guī)模的生產(chǎn)廠是啤酒產(chǎn)業(yè)的主體。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國580多家啤酒企業(yè)中，10-20萬噸啤酒生產(chǎn)廠26個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量約350萬噸，5～10萬噸啤酒生產(chǎn)廠60個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量約420萬噸，5萬噸以上啤酒生產(chǎn)廠共104個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量1383萬噸。可見5萬噸左右規(guī)模的生產(chǎn)廠是當(dāng)前我國啤酒生產(chǎn)主體，也直接左右著全國啤酒業(yè)的發(fā)展。
　　
　　（2）傳統(tǒng)的手工操作機(jī)械設(shè)備在相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)還是生產(chǎn)啤酒主要的手段和工具。盡管自"六五"以來，國家采用投資引進(jìn)。消化吸收、融資、合資、獨(dú)資等各種方式和措施促進(jìn)啤酒業(yè)裝備水平提高和發(fā)展，但由于本業(yè)和相關(guān)工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)量增長快。資金缺短，形成了國產(chǎn)裝備的自主創(chuàng)新及消化吸收的深度和廣度不夠，中小型規(guī)模工廠裝備水平普遍落后于國外10～20年的狀況。
　　
　　（3）裝備配套程度不高，沒有形成自己的系統(tǒng)性的專業(yè)指導(dǎo)、技改、工程一體化的服務(wù)體系。
　　
　　（4）單元設(shè)備和整體配套的研發(fā)力度和研發(fā)結(jié)構(gòu)還遠(yuǎn)不能滿足業(yè)內(nèi)發(fā)展的需要和市場的要求。
　　
　　（5）與主體裝備配套的輔機(jī)、輔件、儀器和儀表的研制國產(chǎn)化生產(chǎn)滯后，已成為裝備工程化配套的新障礙，也是釀酒機(jī)械行業(yè)健康發(fā)展的制約因素之一，同時(shí)由于進(jìn)口干擾及發(fā)達(dá)國家壟斷的影響，造成有限資金的不必要浪費(fèi)和損失。
　　
　　（二）實(shí)現(xiàn)我國啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的主要措施及途徑
　　
　　（1）提高國內(nèi)裝備技術(shù)水平是啤酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的根本途徑。無論是發(fā)展工業(yè)的眼前需要，還是國家發(fā)展技術(shù)和國民經(jīng)濟(jì)的長期利益，都要求大力推進(jìn)裝備國產(chǎn)化進(jìn)程，即消化吸收一跟蹤式技術(shù)創(chuàng)新已成為當(dāng)前我國釀酒機(jī)械裝備現(xiàn)代化的戰(zhàn)略任務(wù)。
　　
　　（2）各國釀造工藝和產(chǎn)品風(fēng)格貌似相同，實(shí)則各有千秋，因此作為啤酒生產(chǎn)大國，我國的裝備應(yīng)與啤酒釀造工藝并重，協(xié)調(diào)發(fā)展。力求形成具有自己工藝特點(diǎn)的產(chǎn)品品牌，輔之配套開發(fā)裝備，使之在更高的水平上達(dá)到平衡。
　　
　　（3）采用創(chuàng)新技術(shù)和機(jī)制改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。在技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)上與機(jī)制、組織和管理創(chuàng)新相結(jié)合建立裝備技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略體系。具體而言，采用和發(fā)展高新技術(shù)，如生物傳感器，固定化啤酒發(fā)酵罐，膜技術(shù)等；在計(jì)算機(jī)應(yīng)用方面，開發(fā)和推廣如機(jī)械在線監(jiān)測和故障診斷智能專家系統(tǒng)、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)管理系統(tǒng)等；在改造制造業(yè)企業(yè)方面建立符合市場規(guī)律的開發(fā)機(jī)制，解決我國裝備技術(shù)與國外長期存在的差距一一新產(chǎn)品少，開發(fā)周期長。
　　
　　（4）在啤酒工業(yè)大范圍內(nèi)整體提高化工釀酒單元設(shè)備的技術(shù)水平，形成在國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，質(zhì)量為核心，市場占有為目標(biāo)，科研-設(shè)計(jì)-制造-服務(wù)的橫向聯(lián)合體制，各類單元設(shè)備開發(fā)中心和制造基地。
　　
　　（5）機(jī)械裝備行業(yè)屬技術(shù)密集型行業(yè)，大力提高各類人員技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)管理水平，健全完善以人為本的現(xiàn)代管理科學(xué)的相關(guān)機(jī)制，依靠科技進(jìn)步，加快國產(chǎn)裝備現(xiàn)代化的進(jìn)程。
　　
　　中國釀酒機(jī)械裝備市場的競爭早已國際化，到90年代末這種競爭已達(dá)到白熱化程度。盡管如此，我們?nèi)阅苄牢康乜吹剑袠I(yè)中一批企業(yè)瞄準(zhǔn)當(dāng)代國際水平，加速新產(chǎn)品研發(fā)能力，來面對挑戰(zhàn)，參與市場競爭，完成振興和發(fā)展民族啤酒裝備工業(yè)的歷史重任。