武漢電視問政說豆腐 放心豆腐為何難放心

　　
　　武漢市治庸問責辦督察員在江漢區萬松園菜市場檢查了6家經營豆制品的門店，其中4家掛著方豐園、祥和居等政府放心豆制品廠商的標牌，其余兩家盡管豆制品上也印有祥和居的和字，但豆制品成色有差別，店內擺放著加工豆制品的機械。該市場管理辦工作人員稱：“工商部門隔段時間會來查，應該豆制品沒有問題。”另有店主透露，因政府放心工程豆制品進價高，大多從業者從小作坊進貨，混著賣。據轄區工商部門報告，在兩家沒有掛牌的豆制品銷售點查出，其進貨單還停留在2011年，正在銷售的豆制品說不出來源。
　　
　　對此，武漢市工商局局長高丹彥答，工商部門對豆制品的日常巡查主要是查證、查表、查來源。他坦言，短片暴露出的問題說明基層工商所工作人員日常監管不到位。而萬松街工商所執法人員將出現“問題豆制品”的原因歸咎為菜場未改造：“菜場改造后，我們會將幾家經營豆制品的店圈在一起，集中統一供貨。轄區的電業新村大市場就是剛改造好的，現在都是大廠進貨，很規范。”執法人員表示，電業生鮮市場之前也查處過多起豆制品從小作坊進貨的案例，并追根溯源，打擊了給其供貨的十多家小作坊。此外，對于黑作坊為何能為“政府放心工程”供貨的問題，高丹彥直言：“情況不清楚，但是我們已經認識到巡查不到位給工作帶來的弊端，正在研究進一步整改措施。”
　　
　　放心豆制品工程是武漢市政府民心工程，投入一部分資金，選定了10家有一定規模的豆制品企業，為市場提供20%的豆制品，主要滿足大專院校、企事業單位和一些超市的供應。根據市政府公布的16家放心豆制品企業名單，督察員以開廠進貨的名義隨機探訪了平康豆制品公司。加工豆腐的車間墻面漆黑，到處結有蜘蛛網，地面垃圾臭水四處漫溢。老板介紹，該公司每天向三鎮供貨，日消耗豆子四五噸。質監來查的時候“打點”一下就行了。
　　
　　對此，武漢市質量技術監督局局長吳明益回應說，該市80%以上的豆制品來自小作坊，目前存在的問題確實比較多，絕大多數豆制品小作坊沒有證照。對于老板提到的“打點”，吳明益答：“片中說的意思要送他好處，這種做法肯定不對，‘打點’了就不能公正執法!”
　　
　　圍繞“豆腐”，近一個小時的問政，對今年上半年的整改，現場觀眾大半亮出“哭臉”。為什么？群眾對政府實施的豆制品放心工程為何不放心不滿意？
　　
　　從報道內容看，筆者認為，武漢市政府實施的所謂豆制品放心工程之所以不能讓群眾放心滿意，可能主要存在以下問題：
　　
　　一是豆制品場地衛生值得懷疑。政府定點的豆腐作坊就建在垃圾堆旁，在幾間民房內，看了讓人惡心，實在難以下咽。報道說，督查員曾以工廠食堂進貨的名義暗訪，發現有3家豆腐作坊，就在王家墩商務區附近幾間民房內，周圍是廢品收購站。廢品收購站，換個說法就是垃圾堆。垃圾堆，惡臭難聞的地方，蒼蠅、蚊蟲密集的地方，疾病叢生的地方。豆腐作坊建在這樣的地方，也能保證衛生、安全、放心嗎？太讓人匪夷所思了！
　　
　　二是豆腐作坊經營資質值得懷疑。豆腐作坊，生產場地是幾間民房，里面燈光昏暗，墻面漆黑，幾名男士打著赤膊正在加工豆制品，腌香干的鹵水冒著黑色水泡，做豆腐的水盛放在工業鐵桶里并且已經發黑。這樣的發現，不得不讓人懷疑其經營資質，是否符合食品生產加工的衛生許可條件。民以食為天，食以安為先，安以質為本。國家對食品生產加工企業的資質條件應該最為嚴格最為苛刻。如此黑暗作坊，也能生產加工豆腐這類食品？
　　
　　三是豆腐作坊進貨道值得懷疑。有店家透露，因政府放心工程豆制品進價高，店家也從小作坊進貨，混著賣。就是說，這些定點店家，為了節省成本，既從正規渠道進貨，也從其他非正規渠道（如黑作坊、黑店）進貨，并且混在一起賣。由于進貨渠道多樣，不正規，食品質量無保證，放心食品不放心，群眾的眼睛是雪亮的，當然不會滿意。
　　
　　四是豆制品質監結論值得懷疑。盡管加工豆腐的車間墻面漆黑，到處結有蜘蛛網，地面垃圾臭水四處漫溢，加工臺上臟亂不堪。但是，這一切都不是問題。質監部門來查，店家只要按規矩打點一下就行了。當然，打點的結果是執法不公正，不合格的也合格了，一切都能順利過關。經過打點的質監結論，百姓當然要懷疑其真實性和可信度了。如此放心豆腐，誰又真敢放心？
　　
　　一場電視問政，看到從生產到流通到市民口中，監管環節缺失，“放心豆腐”難讓人放心。放心豆腐不放心，群眾不滿意，不買賬，弄得官員很尷尬，不能怪群眾不給面子，只能怪政府監管不到位，資質把關不嚴，檢查走過場，流于形式。當然，放心工程就不能真正讓人放心啦。