導(dǎo)讀：味精是眾所周知的調(diào)味佳品。因遭遇雞精等調(diào)味品的“圍城”，我國(guó)味精業(yè)遭遇大洗牌，長(zhǎng)江以南的味精廠幾乎全部停產(chǎn)？記者對(duì)安徽多地進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎絕跡，即使有的調(diào)味品企業(yè)有味精產(chǎn)品，也不再生產(chǎn)味精，轉(zhuǎn)而從事味精分裝。

遭遇雞精“圍城” 味精產(chǎn)業(yè)走向末路？

　　
　　由于今年內(nèi)銷和外貿(mào)市場(chǎng)雙雙遇冷，味精行業(yè)已陷入內(nèi)外交困之中。記者從卓創(chuàng)資訊提供的調(diào)研結(jié)果中獲悉，目前長(zhǎng)江以南的小味精廠幾乎全部停產(chǎn)，這部分廠家的產(chǎn)能約占全國(guó)三成，山東地區(qū)部分廠家的開工率也不足50%。
　　
　　多數(shù)廠家出現(xiàn)停產(chǎn)
　　
　　記者在安徽合肥、阜陽、滁州等六七個(gè)地市調(diào)查，各地工商部門負(fù)責(zé)人紛紛表示，當(dāng)?shù)匚毒a(chǎn)企業(yè)幾乎已經(jīng)消失殆盡，或轉(zhuǎn)型或注銷了企業(yè)。安徽真心食品有限公司以前也生產(chǎn)過味精，受原材料價(jià)格上漲和當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求的提高，企業(yè)砍掉了原來的生產(chǎn)部門。阜陽競(jìng)賽食品有限公司董事長(zhǎng)康繼富也證實(shí)，受雞精等調(diào)味品的擠壓，味精的銷量大幅下跌。
　　
　　目前中糧的味精廠也正在停產(chǎn)檢修，國(guó)內(nèi)某味精龍頭企業(yè)的一家工廠近期也停產(chǎn)了。上游廠家均反映庫(kù)存壓力較大，市場(chǎng)走貨清淡，資金回籠困難。味精行業(yè)下游貿(mào)易商及生產(chǎn)廠家則觀望心態(tài)濃厚，多以隨用隨取或銷售此前的庫(kù)存為主。一些針對(duì)味精不利于身體健康的輿論，也給市場(chǎng)銷貨增加了壓力。
　　
　　卓創(chuàng)資訊味精行業(yè)分析師陳瑩瑩表示，由于外貿(mào)環(huán)境仍不景氣，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)又因限制“三公”消費(fèi)導(dǎo)致餐飲消費(fèi)銳減，使得今年整個(gè)食品添加劑市場(chǎng)同比約萎縮了30%，味精行業(yè)受到強(qiáng)烈沖擊。
　　
　　味精行業(yè)上市公司——蓮花味精（2.76,-0.11,-3.83%）方面則坦承，隨著生活水平提高，消費(fèi)者在飲食上有更高的追求，第三代調(diào)味品的出現(xiàn)，抓住了市場(chǎng)消費(fèi)心理，通過宣傳推廣上“褒己貶異”、引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣等做法，瓜分了傳統(tǒng)味精產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，嚴(yán)重沖擊了味精生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展。
　　
　　味精行業(yè)仍難淘汰
　　
　　面對(duì)雞精等第三代調(diào)味品的“圍城”，味精行業(yè)是否會(huì)被淘汰？對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析，因?yàn)槲毒粌H面對(duì)著終端消費(fèi)群體，還面對(duì)著下游行業(yè)的用戶，像醬油、雞精、方便面、調(diào)味料等產(chǎn)品都會(huì)用到味精。且人們的飲食習(xí)慣不會(huì)很快地發(fā)生改變，像西南、東北等地區(qū)百姓的飲食習(xí)慣就以味精為主。“短期來看味精行業(yè)的整合勢(shì)不可擋，一旦整合完畢，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看市場(chǎng)應(yīng)該是比較穩(wěn)定的。”
　　
　　陳瑩瑩表示，近期幾大味精生產(chǎn)廠家為搶占有限的市場(chǎng)份額甚至打起了價(jià)格戰(zhàn)，維持低位運(yùn)行，但這或許并不能改變慘淡的市場(chǎng)行情。
　　
　　記者發(fā)現(xiàn)，事實(shí)上不少味精企業(yè)在此前已開始轉(zhuǎn)型。以廣東市場(chǎng)為例，由廣州味精食品廠轉(zhuǎn)制而成的廣州雙橋股份有限公司，專門投資成立了由其控股的公司來生產(chǎn)雙橋牌味精，但其主體部分廣州雙橋股份有限公司則轉(zhuǎn)型生產(chǎn)淀粉糖；在原國(guó)有企業(yè)肇慶味精廠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)制成立股份公司的廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司，其主要業(yè)務(wù)向醫(yī)藥原料、食品、飼料添加劑等方面轉(zhuǎn)變。
　　
　　盡管味精的市場(chǎng)份額急劇下跌，不少業(yè)內(nèi)人士還是堅(jiān)持認(rèn)為味精比雞精更好。合肥溫莎調(diào)味食品有限公司王懷忠認(rèn)為，味精純糧制作，沒什么食品添加劑，雞精全部由食品添加劑組成。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，一個(gè)市場(chǎng)萎縮的行業(yè)，加上在生產(chǎn)工藝等方面沒有空間上升，其生命周期已經(jīng)結(jié)束了，淘汰是必然趨勢(shì)，除了價(jià)格戰(zhàn)，也沒有其他競(jìng)爭(zhēng)空間。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)給行業(yè)帶來優(yōu)勝劣汰，從而實(shí)現(xiàn)行業(yè)的重組，實(shí)現(xiàn)資源的合理分配。