導(dǎo)讀：今天正值高考，語文考試剛過，2013重慶卷高考作文題談“大豆變豆腐”，這不正對(duì)了小編的“胃口”。相傳豆腐是由漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史。豆腐具有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效，生熟皆可，老幼皆宜，實(shí)為美食佳品。雖然豆腐食品流傳廣泛，但豆腐的制作卻不被多數(shù)人掌握，自己在家制作豆腐更是很難實(shí)現(xiàn)。
　　
　　隨著時(shí)間的發(fā)展，懶人經(jīng)濟(jì)催生了多少發(fā)明創(chuàng)造。豆制品機(jī)械就是其中之一，帶你走過推磨子的時(shí)代。而進(jìn)入21世紀(jì)以來，較之傳統(tǒng)豆腐機(jī)械，新型豆腐機(jī)械要求具有簡(jiǎn)潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動(dòng)化等特點(diǎn)。
　　
　　我們看到市場(chǎng)出現(xiàn)了豆腐豆?jié){果凍機(jī)，猶如其名，具有制作豆腐、豆腐腦、果凍以及無渣豆?jié){的各個(gè)功能。其主要功能是制作家用豆腐和豆腐腦，可滿足各個(gè)階層客戶的需求，在傳統(tǒng)上來講，大部分產(chǎn)品還無法完成果凍、豆腐、豆腐腦的制作，豆腐豆?jié){果凍機(jī)卻完全可以勝任。
　　
　　其做出的豆腐跟傳統(tǒng)的豆腐制作工藝和口感都幾乎一模一樣，只不過是將傳統(tǒng)工藝的工作時(shí)間壓縮到一小時(shí)以內(nèi)，使整個(gè)操作流程不超過這個(gè)時(shí)間。而豆?jié){和豆腐腦的制作更可在25分鐘內(nèi)即可完成。自己制作就不用擔(dān)心豆腐中放入一些不放心的物料，通過這款產(chǎn)品，可以在家一鍵式完成，用起來放心、安全、健康。
　　
　　當(dāng)今豆制品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，提高技術(shù)含量已是豆制品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機(jī)械中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當(dāng)前，國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。
　　
　　豆制品加工的高度效率化，主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等來實(shí)現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前，許多豆制品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國(guó)公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動(dòng)化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以高效率生產(chǎn)贏得市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
　　
　　如今，我國(guó)的豆制品加工設(shè)備已有效解決了泡豆過程、磨漿煮漿過程、壓榨過程、鹵制過程的工藝智能化自動(dòng)控制及除黃漿水以外的廢水回收處理循環(huán)利用問題，從頭道洗豆、泡豆工序到最終的殺菌、包裝系統(tǒng)，全部采用計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，而且各系統(tǒng)之間的連接均實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，使豆制品生產(chǎn)工藝從頭到尾實(shí)現(xiàn)了流水線標(biāo)準(zhǔn)化控制，從很大程度上減少了人為經(jīng)驗(yàn)控制對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的影響程度，大幅度減輕了員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，還實(shí)現(xiàn)了環(huán)保和節(jié)能。
　　
　　豆制品機(jī)械的誕生徹底改變了大豆的命運(yùn)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流；豆腐柔軟變通的個(gè)性給擅長(zhǎng)烹飪的中國(guó)人留有極大的創(chuàng)造空間，豆腐也因此被制作出品類繁多的菜肴，以適應(yīng)不同地區(qū)人們的口味和喜好。所有這些，讓普通的大豆得到了升華，這一切離不開豆制品機(jī)械的發(fā)展。