導(dǎo)讀：真空乳化機(jī)是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬(wàn)次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù)，最終得到無(wú)氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)，如食品添加劑、香精香料、果汁果醬、冰淇淋、乳制品、巧克力等。
　　
　　經(jīng)過(guò)數(shù)十年的努力，國(guó)內(nèi)的乳化機(jī)行業(yè)已經(jīng)初具規(guī)模，技術(shù)不斷升級(jí)，有望走向更大的發(fā)展舞臺(tái)。而真空乳化機(jī)除了具有強(qiáng)大的乳化功能外，也在原有乳化機(jī)的基礎(chǔ)上增加了許多獨(dú)具特色的功能，改進(jìn)的同時(shí)也提高了乳化機(jī)行業(yè)的技能。
　　
　　目前，我國(guó)在真空乳化機(jī)的種類和技術(shù)上還是比較齊全的，但與其他國(guó)家相比仍然不夠完善的。我國(guó)真空乳化機(jī)所生產(chǎn)的產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)優(yōu)越，但是輔助機(jī)械還是相對(duì)比較落后的。而且高端的產(chǎn)品和自動(dòng)化產(chǎn)品都很缺乏，真空乳化機(jī)的比例偏低。
　　
　　另外，國(guó)真空乳化機(jī)的企業(yè)中屬于國(guó)家的企業(yè)還是比較的多的，所以很多時(shí)候會(huì)被國(guó)有體制所約束，機(jī)制不夠靈活，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度和新產(chǎn)品的開發(fā)速度相比國(guó)外水平都比較慢。我國(guó)真空乳化機(jī)的產(chǎn)品質(zhì)量與穩(wěn)定性需要再更進(jìn)一步的提高和改進(jìn)。
　　
　　目前國(guó)內(nèi)外行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)與不公平競(jìng)爭(zhēng)開始抬頭，新的競(jìng)爭(zhēng)者不斷涌入這個(gè)行業(yè)，整個(gè)格局面臨被重新調(diào)整的趨勢(shì)。在國(guó)際金融風(fēng)暴的影響下，江蘇與浙江的幾萬(wàn)家制造業(yè)企業(yè)倒閉，在心理上直接影響是的整個(gè)中國(guó)各行各業(yè)的信心，不能說(shuō)真空乳化機(jī)行業(yè)是個(gè)例外，也同樣受到不同程度的打擊。
　　
　　隨著真空乳化機(jī)性能的提升，它的應(yīng)用范圍也在不斷的擴(kuò)大，不僅只局限于這些企業(yè)，很多需要乳化應(yīng)用的企業(yè)都將該設(shè)備投入到了生產(chǎn)范圍內(nèi)，可以看出它的能力應(yīng)用是具有代表性的，無(wú)論是從產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，還是品質(zhì)要求，都體現(xiàn)了整體性的要求。最重要的是帶動(dòng)了用戶企業(yè)的使用標(biāo)準(zhǔn)，加快了產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)程，體現(xiàn)了產(chǎn)品原價(jià)值的優(yōu)勢(shì)。
　　
　　中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編相信在今后的應(yīng)用中，真空乳化機(jī)發(fā)揮的特性可能不僅僅是這些方面，隨著企業(yè)的發(fā)展，還會(huì)為設(shè)備的優(yōu)越性提供更加廣闊的空間，這是企業(yè)與產(chǎn)品發(fā)展的必備條件，也是推進(jìn)企業(yè)進(jìn)步的一個(gè)良好開始。