導讀：社會的發展、技術的進步、產品的更新、生活節奏的加快等等一系列的社會與物質的因素，使人們在享受物質生活的同時，更加注重產品在“方便”、“舒適”、“可靠”、“價值”、“安全”和“效率”等方面的評價，也就是在產品設計中常提到的人性化設計問題。 所謂人性化產品，就是包含人機工程的的產品，只要是“人”所使用的產品，都應在人機工程上加以考慮，產品的造型與人機工程無疑是結合在一起的。我們接觸人機工程最多的可能是汽車，其座椅按照人機工程學原理進行了全新設計，座椅靠背采用曲線造型，最大限度的貼合身體，減少了腰部因缺少支撐力而產生的不適感。
在民用領域，人機工程學也迎來迅猛發展期。如運用三維數據模型，可直接與3D打印系統鏈接，實現邊設計邊欣賞邊制作；再如，網絡時代購物，可運用三維動態匹配技術在“虛擬試衣間”試穿采購，讓虛擬世界變為現實，令百姓生活更加豐富多彩。
食品和包裝機械產品發展到一定階段，單純的功能設計已經不能滿足用戶的需求，隨著環保要求的提高和人們消費觀念的變化及審美要求的提高，用戶也開始對產品的外觀質量、人機工程設計、舒適度、智能化提出更高要求，也就是食品和包裝機械產品的個性化需求是研發方向。
以往食品和包裝機械設計很少考慮操作人員的工作因素，引起操作人員疲勞、致傷、致殘等情況較多。因此，需要從人機工程學入手，研究食品和包裝機械工程人機的適應性、可靠性、安全性和舒適性，提出食品和包裝機械人機工程優化措施，達到人機系統的最佳效率。
我們期待未來，按照“人機工程學”原理，不斷提高食品和包裝技術裝備，提升工人素質，改善作業環境，通過“人機系統”的優化結合、相互協調，有效提高了生產安全水平，保證食品加工生產的安全。
