新興榮福廚房設(shè)備將會(huì)推出《餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化系列》文章希望對(duì)酒店類客戶有所幫助。

今天是第一篇：領(lǐng)客人入座操作規(guī)程

標(biāo)準(zhǔn)化目的：

確保領(lǐng)客入座之服務(wù),讓員工有迎接客人之意識(shí)。

操作程序

1． 迎賓帶客到臺(tái)邊，應(yīng)先為主家或女士拉椅讓座，服務(wù)員見(jiàn)到客人進(jìn)來(lái)，也應(yīng)馬上上前為賓客拉椅，并且對(duì)客人說(shuō)“歡迎光臨”。

2． 拉椅時(shí)應(yīng)雙手輕輕拉開(kāi)，用右手示意客人入座，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)坐”，待客人幾乎坐上椅面時(shí)，雙手輕推雙椅，讓客人坐得舒服。

3． 待客人坐下后，迎賓要雙手將飲料牌或菜牌遞給主家，并說(shuō)“這是飲料牌，請(qǐng)問(wèn)你要不要先點(diǎn)些飲料？”或“這是我們的菜牌，我們今天的廚師特別介紹是       。”