一、炒爐及蒸爐部分：小炒爐、大炒爐、湯撐爐、平頭爐

1、采用304#不銹鋼板制作。

2、爐膛采用δ=2.5mm 熱軋鋼板；砌優(yōu)質(zhì)耐火磚；

3、爐面板，前、側(cè)圍δ=1.5mm；爐背、前面板δ=1.2mm；其它δ=1.0mm。

4、爐體骨架采用L40×40×3.5角鋼；

5、香港“三昌”爐頭、風(fēng)掣，進(jìn)口氣掣、火種掣；

6、每個(gè)爐頭位配一個(gè)搖擺水龍頭（不包括平頭爐）；

7、廣東中壓風(fēng)機(jī)。

8、每個(gè)爐發(fā)熱量為180 MJ/hr（50kw）

二、蒸柜部分：?jiǎn)伍T蒸柜、雙門蒸柜、三門蒸柜、大型蒸飯柜

1、 蒸柜身采用304#不銹鋼板；柱及梁δ=1.2mm，其余δ=1.0mm

2、 蒸汽爐水膽采用δ=4mm 熱軋鋼板；受熱部分采用δ=5mm 熱軋鋼板

3、 爐體骨架采用L40×40×3.5角鋼；

4、 香港“三昌”爐頭、風(fēng)掣，進(jìn)口氣掣、火種掣；

7、配不銹鋼自動(dòng)給水箱，蒸汽減壓釋放裝置；

9、廣東中壓風(fēng)機(jī)。

10、每個(gè)爐頭發(fā)熱量為180—200 MJ/hr（50—55kw）。

三、煲仔爐部分：煲仔爐(四頭、六頭、八頭、十二頭、十六頭)

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 爐面板δ=1.5mm，爐身δ=1.0mm；

3、 爐腳采用φ38不銹鋼管，配可調(diào)節(jié)不銹鋼子彈腳；

4、八角爐頭連花架、“三昌”氣制、火種制；

5、每個(gè)爐發(fā)熱量為16.5MJ/hr（4.5kw）。

四、星盆類部分：?jiǎn)巍㈦p、三星盆臺(tái)、剖魚臺(tái)、污碟臺(tái)

1、 臺(tái)面板、星盆采用304#不銹鋼板δ=1.5mm；地下室為1.2mm

2、 臺(tái)腳采用φ38*1.2mm不銹鋼圓管，橫通采用φ32*1.0不銹鋼圓管；配不銹鋼可調(diào)節(jié)子彈腳；

五、臺(tái)類部分：?jiǎn)巍㈦p層工作臺(tái)、木面案工作臺(tái)

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺(tái)面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；地下室設(shè)備臺(tái)面板δ=1.2mm、層板δ=1.0mm；

3、 工作臺(tái)臺(tái)面內(nèi)復(fù)合粘貼高密度防火貼面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、 臺(tái)腳采用φ51*1.2mm不銹鋼圓管，配可調(diào)不銹鋼子彈腳；

六、荷臺(tái)部分：?jiǎn)巍㈦p通荷臺(tái)、暖碟臺(tái)

1、 采用304#不銹鋼板制作；

2、 臺(tái)面板δ=1.5mm、層板δ=1.2mm；

3、 臺(tái)面內(nèi)復(fù)合粘貼高密度防火貼面板。

4、 趟門采用304#不銹鋼板δ=1.0mm；

5、 暖碟臺(tái)功率2kw/220v及溫度調(diào)節(jié)裝置。

七、柜類部分：掛墻柜、碗柜、高身儲(chǔ)物柜、紗門柜

1、 采用304#不銹鋼板制作，δ=1.0 mm；

2、 配不銹鋼可調(diào)節(jié)子彈腳。（掛墻層架、吊柜除外）

八、貨架部分：貨架、層架、天花吊架

采用304#不銹鋼板制作，δ=1.2 mm；地下室為δ=1.0 mm

九、煙罩部分：油網(wǎng)煙罩、運(yùn)水煙罩、集氣罩

1、 運(yùn)水煙罩、油網(wǎng)煙罩、集氣罩殼體采用304#不銹鋼板δ=1.2mm；

2、 鋁質(zhì)離心分水扇，每0.8—1.0米配一套；

3、 運(yùn)水煙罩配微電腦單、雙泵運(yùn)水控制柜；L小于8米單泵大于8米雙泵。5層為油網(wǎng)煙罩。

4、 煙罩照明采用220v/60w防爆燈具，每1—1.2米配一套。